Besser essen
Schlaglicht
18.6.2013 | 22.40 Uhr | 29:17 min
Thomas Merkle - Sarah Wiener -| Cornelia Poletto: drei Spitzenköche, ein Thema: Kinder an gutes, vernünftiges Essen heranführen. Merkle, erst 33 Jahre alt, Sterne-Koch in Endingen im Kaiserstuhl, hat einen Traum: Er möchte eine gesunde, regionale Küche in Kindergärten und Schulen bringen - seine Überzeugung: Verständnis und Bewusstsein für gesundes Essen beginnen im Kindesalter, Geschmack ist nicht angeboren, sondern entwickelt sich und bedarf der Schulung. Sarah Wiener verfolgt bereits seit Ende 2007 mit einer eigenen Stiftung das Ziel, mit Koch- und Ernährungskursen sowie Exkursionen zu Bio-Bauernhöfen Kindern Appetit auf gesunde Ernährung zu machen. Auch Cornelia Poletto engagiert sich für ein neues Essverhalten bei Kindern und Jugendlichen: Die ARD-Fernsehköchin entwickelt gemeinsam mit Schülern der Klassen acht bis zehn aus sozialen Brennpunkten ein Kochbuch. Schlaglicht begleitet Cornelia Poletto, Sarah Wiener und Thomas Merkle bei ihren Versuchen, ihr Verständnis von Kochen und Essen im Kindergarten und in der Schule zu praktizieren: etwa wenn sie mit den Kindern zu den Erzeugern fahren, um die Produkte auf dem Feld zu sehen und zu fühlen, sie vielleicht sogar ernten zu können. Konsistenz, Formen und Farben der Produkte sollen bewusst wahr genommen, ihr Geschmack ausprobiert werden: Wie schmeckt dies oder das roh und gekocht? Oder noch besser: So oder so gekocht?
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