SWR2 Zeitgenossen

SWR2 Zeitgenossen: Marin Trenk, Food-Ethnologe

6.9.2017 | 17.05 Uhr | 44:21 min

Verfügbar bis: 1.9.2018, 17.05

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"Exotisch ja, aber bitte deutsch!" - so bringt es der Frankfurter Food-Ethnologe Marin Trenk auf den Punkt. Man könne sich in Deutschland inzwischen durch fast alle Küchen der Welt essen, doch dieses "Ethno-Food", das bei einer großen Mehrheit Anklang findet, wird immer dem deutschen Geschmack angepasst. Es hat mit der ursprünglichen Küche nicht mehr viel zu tun. Damit beschäftigt sich Marin Trenk auch in seinem vielbeachteten Buch "Döner Hawaii" aus dem Jahr 2015. Kuriose, kulinarische Geschichten bringt der Ethnologe regelmäßig von seinen Forschungsreisen, wie kürzlich aus Südostasien, mit.

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